Les verrines du chef – Sophistiquées et raffinées à tester d’urgence à l’apéritif ou au dessert

On ne présente plus les verrines mais quand il s’agit du livre de l’inventeur des verrines, on ne peut qu’admirer. Philippe Conticini nous propose ici le meilleur de lui-même ! Utilisant les produits de notre placard pour les interpréter à sa manière en jouant audacieusement avec leur goût. Verrine de purée parfumée, crème veloutée à l’ail et au safran, risotto crotte et au cumin ; crousti-choco, carambar fondu et crousti-noir, mont-blanc ou presque… Découvrez une cinquantaine de recettes créatives et imaginatives pour mettre ” les petits plats dans les grands ” mais surtout dans un verre. Sucrées ou salées, c’est ” rock’n roll ” dans la présentation et dans le goût. On peut tout présenter dans des verres, tasses et coupes transparentes. Camembert chaud, crousti-choco, risotto à la carotte ou Carambar fondu, le chef renouvelle parfaitement le genre. C’est beau, facile et délicieux. Ah, ce soufflé au fromage blanc, crème d’avocat-coco, on ne vous dit que ça !