Manger de bon coeur
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Dans «Manger de bon cœur», Piet Huysentruyt donne de précieuses astuces pour la préparation de délicieuses recettes, pauvres en cholestérol et globalement pauvres en graisses. L’ouvrage déborde d’idées et de recettes créatives. Quelques avant-goûts: purée d’aubergines au saumon fumé, potage aux chicons avec crème de moutarde en grains, penne à la ratatouille de légumes, bar grillé aux chanterelles ou carpaccio d’ananas. Chaque recette est accompagnée de sa composition nutritionnelle, qui précise le nombre de calories, les quantités de protéines, de glucides et de fibres alimentaires, ainsi que les taux de matières grasses et de cholestérol. Dans l’introduction, l’auteur a la bonne idée de revenir sur la notion de cholestérol, la différence entre le bon et le mauvais, la qualité de la fraction lipidique et l’équilibre alimentaire. Manger de bon coeur a été réalisé en collaboration avec l’Association Flamande des Diététiciens et le Centre de Conseil Alimentaire et Diététique de l’Université de Gand.
Disponibilité : 1 en stock
ISBN 13 : 9789903208195
ISNB 10 : 9903208197
Éditeur : Vitelma
État du livre : bon état
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