Petit précis de cuisine moléculaire
5,00€
20 techniques pour comprendre.
40 recettes pour tester
Pour chaque technique culinaire proposée, on trouvera : Une explication simple du mécanisme scientifique impliqué.
Deux applications proposées sous forme de recettes de cuisine simples, ludiques et originales. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d’imaginer leurs propres recettes.
Disponibilité : 1 en stock
ISBN 13 : 9782501058667
ISNB 10 : 2501058666
Nombre de pages : 200
Éditeur : Marabout
État du livre : bon état
Reliure : relié
Poids : 785 gr
Largeur : 24.99 cm
Longueur : 19.51 cm
Épaisseur : 1.91 cm
Année : 2008
Auteur : Anne Cazor,Christine Liénard
L’édition livrée peut éventuellement différer de celle commandée.
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