Bifteck

Chez Plomeur, à Quimper, on est boucher de père en fils. Alors que la Grande Guerre fait rage, le jeune André se découvre un don pour faire « chanter la chair » – et pas n’importe laquelle : celle des femmes, dont la file s’allonge devant la boucherie… Leurs hommes partis au front, celles-ci comptent sur lui pour goûter au plaisir suprême. Hélas, le conflit s’achève et les maris reviennent. Un matin, le boucher trouve sur le pas de sa porte un bébé gazouillant dans un panier en osier, puis un deuxième, un troisième : du jour au lendemain, le voilà père de sept enfants, et poursuivi par un époux vindicatif… Il y a du Gargantua et du Robinson Crusoë dans ce Bifteck exquis, à consommer sans modération ! Une belle fable sur la paternité qui s’autorise des embardées saignantes. Clara Dupont-Monod, Marianne. Plus salé que bestial, plus poivré que cochon, le drôle de récit de cette boucherie induit une réflexion saignante sur l’autre : celle de 14-18. Laure Mentzel, Le Figaro magazine. Chez Plomeur, à Quimper, on est boucher de père en fils. André, en pleine guerre de 14, développe un don particulier : celui de faire “chanter la chair” et pas n’importe laquelle : celle des femmes qui viennent faire la queue à la boucherie Plomeur, dans l’espoir de goûter au plaisir suprême. André assume avec talent le devoir conjugal des absents partis au front. Toutes ces femmes voient en lui l’Appollon du rumsteak, le Siffredi du faux-filet ! Mais André se retrouve avec 7 enfants, dont les couffins sont déposés sur le pas de la boucherie, lorsque, l’armistice signée, les maris reviennent…