Le goût des cépages

Chardonnay ou merlot, pineau d’Aunis ou viognier, barbera ou sangiovese… Parmi les milliers de variétés connues, seules quelques dizaines sont à l’origine des vins produits en France et dans le monde. Cépages rouges ou blancs, des plus répandus aux plus confidentiels : ce livre présente pour chacun d’entre eux un profil type (synonyme, couleur, origine, localisation), les vins emblématiques qu’il engendre, et précise les règles d’accords gourmands. “Blanc de blancs”, “élevé en fût de chêne”, “grand vin de Bourgogne”, “cru bourgeois” : information ou marketing ? Pour découvrir le vin à travers toutes les mentions figurant sur l’étiquette . En 100 mentions et 100 pages, tous les repères pour se faire une idée du contenu de la bouteille avant même de l’ouvrir.