Plaisirs sucrés

Oubliez le sucre blanc ! Mais pas question, pour autant, de se priver de douceurs. La nature nous offre de nombreux trésors sucrés, sains et savoureux, riches en minéraux et en oligo-éléments, moins caloriques que le sucre blanc avec un pouvoir sucrant souvent supérieur : le sucre de canne complet bio, non raffiné (rapadura, muscovado) les miels bio les sirops naturels : d’érable, de riz (ou autres céréales), d’agave, de fruits concentrés les fruits séchés bio le chocolat bio Pourquoi faut-il préférer ces sucrants naturels ? Quelles sont les spécificités de chacun, en matière de santé et en cuisine ? Vous découvrirez les conseils d’un médecin nutritionniste et les éclairages de producteurs bio. De quoi enrichir votre cuisine d’énergie vivante et de saveurs variées ! Quelques exemples de recettes : crevettes sauce mandarine au miel d’oranger, pain sucré au safran et au miel de fleurs, saumon sauce au gingembre et sirop d’érable, lapin au chocolat, compotée de fruits rouges aux abricots secs, chutney de raisins secs, mousse de kiwi au sirop d’agave, moelleux à la cannelle, shortbread au chocolat. Les auteurs : Fondatrice de l’école de cuisine biologique « Cuisine vitalité » (en région bordelaise), Catherine Oudot initie aussi bien le grand public que les professionnels de santé à une alimentation saine, adaptée aux besoins de notre organisme. Elle partage le fruit des ses recherches en animant conférences et ateliers sur cette cuisine porteuse de bien-être et de vitalité, pleine de couleurs, de saveurs et de bon sens. Catherine Oudot est l’auteur de : « Les riz bio – Ces petits grains pleins d’énergie », « Tartes d’été – Du soleil dans votre assiette », « Des sucres complets aux fruits séchés », et « Graines germées » parus dans la même collection. Journaliste et auteur, spécialiste de la nutrition, Béatrice Thibault est une exploratrice gourmande qui prend plaisir à faire découvrir les richesses bienfaitrices de la nature. Elle est l’auteur de plusieurs livres de santé gourmande, notamment dans la même collection : « Miels bio, des nectars bienfaiteurs », « Du sirop d’érable au sirop de riz », « Chocolat bio, délices vertueux ». Le sucre, c’est la vie… Mais attention, pas n’importe quel sucre ! Oubliez vite le sucre blanc, à l’origine de bien des maux de notre époque. Remplacez cet aliment ” mort “, porteur de calories ” vides “, par les trésors sucrés de la nature. Nul besoin de vous priver de douceurs pour vous sentir bien dans votre corps et prendre soin de votre santé. Optez pour le sucre de canne complet, les sirops naturels (de riz, d’érable, d’agave, de blé, de fruits…), les miels, les fruits séchés. ou encore le chocolat. A condition de les choisir biologiques, bien sûr, pour plus de pureté et de bienfaits. Vous découvrirez dans ce livre les nombreux atouts de ces sucres sains et savoureux : non raffinés, riches en minéraux et oligoéléments, ils sont moins caloriques que le sucre blanc, avec un pouvoir sucrant souvent supérieur. Chacun possède en outre des propriétés spécifiques pour le bien-être et la santé. Profitez des explications de médecins et de naturopathes sur ces ” bons ” ingrédients. Des professionnels de la filière biologique vous apportent également leurs éclairages. Enrichissez votre cuisine d’énergie vivante et de saveurs variées grâce aux recettes gourmandes de ce livre : des recettes créatives, rapides et faciles à réaliser.