Pourquoi les Eskimos n’ont pas de cholestérol

Pourquoi les Américains ont-ils des accidents cardio-vasculaires ? Pourquoi les Japonaises n’ont-elles jamais de cancer du sein ? Pourquoi les Crétois vivent-ils plus longtemps ? Ethnologue, docteur ès gourmandises, Annie Hubert étudie la façon de se nourrir pays par pays, et traque les liens entre maladies et habitudes alimentaires. En spécialiste passionnée, elle raconte son voyage au pays des saveurs et met à la portée de tous les produits les plus sains et les plus savoureux. Simples, les menus présentés ici allient les exigences du goût et le bonheur de la découverte, au fil d’un voyage gastronomique exceptionnel. Un lexique gourmand complète ce guide international du bien-manger.